近日，不少網友在網上爆料鐘薛高欠薪，“有網友稱，在公司效益不好優化期間，員工與該公司所謂的人事交談中提出補償優化的情況，簽署了離職同意單且簽署了補償金以及工資原定10月15日會給到哦我們，誰知在10月15日未收到，得到的回復為公司賬戶上沒有錢補償，說要等，但是也沒有具體的一個時間點，只能等著”。

2023年的夏天已經結束，但去年的雪糕刺客卻似乎消失了。

在互聯網“失聲”的鐘薛高在線下門店也遇冷，專屬的“鐘薛高冰柜”越來越少，不少線下商超和門店的鐘薛高折價出售……近日，有多位網友在社交媒體爆料稱，鐘薛高存在欠薪情況。

紅極一時的鐘薛高怎么突然冷了?

雪糕刺客變員工刺客?鐘薛高暫未回應

據新浪科技報道，近日，多位自稱鐘薛高員工的網友在社交媒體爆料稱被拖欠工資。

根據相關帖子，鐘薛高因效益不好優化部分員工，但員工在簽訂補償金協議后遲遲未收到相關款項，且沒有明確時間表。另一位網友則稱薪資和賠償金的拖延時間已經超過兩個月。

對此，藍鯨記者向鐘薛高公關部求證，截至發稿尚未取得回應。

雖然，欠薪傳聞并沒有形成較大的輿情危機，但鐘薛高整個2023年的經營情況的確令人擔憂。

今年6月，天眼查App顯示，鐘薛高食品(上海)有限公司深圳南山分公司經營狀態由存續變更為注銷。該分公司成立于2020年8月，負責人為劉雨婷。值得一提的是，隨著上述分公司注銷，鐘薛高品牌主體公司鐘薛高食品(上海)有限公司21家分支機構均已顯示為注銷。對此，鐘薛高方面回應稱，注銷的公司主要是當地快閃店或者臨時品牌形象店。

不過，食品飲料行業自媒體“快消”分析稱，在注銷的公司中，雖然有“食品經營店”“陸家嘴一店”“陸家嘴二店”“深圳超級文和友”店這種明顯是小門店性質的公司，但也有“杭州來福士公司”“蕭山金城路分公司”這種以分公司命名的公司，帶有一些“擴張不利”的無奈。

在網友爆料帖中，爆料人提到鐘薛高方面曾以“在等融資方投錢”為由拖延。藍鯨記者查詢發現，在2021年完成2億元A輪融資后，鐘薛高未再傳出融資的消息。

雪糕市場下沉，鐘薛高沉不下來

作為網紅雪糕，鐘薛高在這個夏天黯然無光。

在經歷“雪糕刺客”風波后，鐘薛高在線下銷售中的地位逐漸被邊緣化，比起之前密度極高的線下鋪貨，如今鐘薛高已經不再是“冰柜必備”，這其中的主要原因是“不太好賣”。

一位深圳的雪糕經銷商告訴藍鯨記者：“鐘薛高現在賣不動了，整體市場都在下沉，今年賣得最好的是3-6元價位的雪糕，鐘薛高太貴了。而且雪糕刺客這事兒影響不好，標簽已經貼上了，我們現在買一贈一才能稍微賣動點。”

經銷商的觀點與2023年夏天國內雪糕市場的整體趨勢保持一致。

根據FoodTalks發布的2023年5月華東地區雪糕、冰淇淋暢銷產品TOP50，高價雪糕銷售量明顯低于平價雪糕。榜單前三的產品分別為伊利巧樂茲經典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經典香草口味，以及伊利巧樂茲經典巧戀果冰淇淋。這3款產品均處于中等價位，售價約為4元。前十名產品中只有兩款夢龍的產品售價為10元，其余產品的價格均為3—5元。相似的趨勢也出現在其它地區。

此外，據鯨參謀數據顯示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，夢龍、哈根達斯、鐘薛高等貴價雪糕品牌的銷量均同比下滑，其中夢龍同比下滑42%，鐘薛高同比下滑10%。

雪糕下沉是大趨勢，因價格偏高而遭遇輿論危機的鐘薛高也曾嘗試轉變思路。

今年3月29日，鐘薛高舉行年度新品發布會，推出了由AI主導的新產品系列“Sa'Saa”，3.5元/支，共有牛奶、巧克力、紅豆、綠豆四種口味。但這個新產品除了AI的概念比較吸引人外，并沒有在市場上激起太大水花。

有業內人士向藍鯨記者分析道：“鐘薛高以前的口味還是比較特別的，這幾種口味幾乎隨處可見不新鮮，在渠道上更是打不過蒙牛伊利，銷售的意義不大。”藍鯨記者并沒有在鐘薛高淘寶和京東官方旗艦店發現該品類。

看來雖然動了下沉的心，但鐘薛高終究還是沉不下去。

當網紅品牌不網紅了

鐘薛高“下沉策略”的失敗與其一開始的高端定位不無關系，廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬接受藍鯨記者采訪時表示：“(鐘薛高)原來賣十幾塊錢它從整個品牌的競爭力來說比不上雀巢之類的，粉絲們還會覺得自己被割韭菜了。那現在他把價格降下來，它整個渠道的利潤又支撐不起他的品牌，以前的粉絲還會覺得自己被騙了。所以這是一種兩邊不討好的策略。”

雖然不少人將鐘薛高目前局面的主要原因歸結為“雪糕刺客”事件，但事實上危機的根本原因在作為網紅雪糕的鐘薛高不再網紅了。

網紅新消費品牌的運轉很大程度上需要不斷更新的“網紅產品”做支撐，鐘薛高一度也秉承該思路，厄瓜多爾粉鉆雪糕、杏余年等新品都在上市時掀起不小的波浪。但是2023年的鐘薛高卻在新品開發上卻鮮有建樹，這意味著靠新品持續為品牌制造流量與關注的路子斷了。

除此之外，餐飲“網紅”們也越來越卷。

不同于傳統餐飲業依靠口味吸引大眾，餐飲新消費中“營銷”的地位愈發重要。這也是如今不少餐飲品牌進行五花八門跨界聯名的原因——用流量撬動購買力和融資。

在鐘薛高因刺客事件被大眾“雪藏”的時候，一些更討巧的同行占據了網絡與線下。無論是瑞幸x茅臺、庫迪x五常大米，還是奈雪的茶x周杰倫，網紅食品們已經越來越卷了，而屬于鐘薛高的時代或許已經過去。