近日，四川巴中市通江縣、南江縣發布通告稱，城區禁止私自熏制臘制品，熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點。通江縣一集中熏制點的公司僅熏制“限于在該公司購買的肉制品”，被指打賣肉廣告。

11月22日，話人間從通江、南江兩縣綜合行政執法局了解到，出臺該規定是為了應對大氣污染防治，兼顧環保和用火安全。兩地多個集中熏制點負責人均向記者表示，集中熏制要收取加工費或材料費。

另外，記者注意到，此前巴中相關部門曾在該市巴州區、經開區、恩陽區指定了10個臘肉熏制點。另據巴中市環保部門消息，今年10月，因臘肉熏制頻發高發等導致大氣污染防治工作履職不到位，當地4個街道辦主要負責人被集中約談，相關責任人被全區通報。

兩縣禁止私自熏制臘制品，指定多個熏制點

11月15日，通江縣綜合行政執法局聯合巴中市環保局、相關街道辦、新區管委會，發布了《關于在通江縣城區集中熏制臘制品的通告》。通告表示，“隨著熏制臘制品高峰期到來，熏制產生的煙塵將污染空氣，影響市民生產、生活，并存在火災安全隱患。為尊重傳統、方便市民，同時保護生態環境、保障熏制安全，根據有關規定，禁止在縣城區農貿市場、居民小區院內、樓道、陽臺、屋頂以及巖坡旁、路邊、河溝等非指定地點熏制臘制品;禁止在縣城區內擅自搭建臘制品熏制設施;縣城區臘制品實行定點集中熏制。”

通江縣的通告中還公布了兩個集中熏制點的地址和電話，其中一家注明“熏制限于在該公司購買的肉制品”。通告還提到，凡違反本通告的，將依據《中華人民共和國大氣污染防治法》《四川省城鄉環境綜合治理條例》依法處理。妨礙執行公務的，將按照《中華人民共和國治安管理處罰法》有關規定依法處理。通告公布了指定的熏制點及電話，另附有舉報電話及相應的處罰措施。通告自公布之日起執行。

11月20日，南江縣綜合行政執法局屆發布了《關于縣城區內禁止熏制腌臘制品的通告》，與通江縣相似。通告表示，嚴禁在城區范圍內熏制臘制品，即城區范圍內的居民、企事業單位、個體工商戶等，不得在住宅區、商業區、工業區等公共場所(包括公共道路、居民小區、陽臺、屋頂等場所)擅自設置、搭建臨時設施熏制腌臘制品;凡需熏制腌臘制品的企業單位和個人可到春場壩市場、紅四門市場、佳達市場、南河酈景市場臘貨熏制收集點，與熏制業主協商具體熏制事宜;凡未在指定地點熏制腌臘制品的行為，執法人員將予以勸導、制止，對拒不改正者，將按照《中華人民共和國大氣污染防治法》第119條規定處以500至2000元罰款。

集中熏制需收取加工費或材料費，但不指望掙錢

上述通告引發部分網友討論。有網友表示，指定熏制點不妥，若收費是否有相應的標準?還有人質疑，公司要求熏制限于在該公司購買的肉制品，這是在打賣肉廣告。

11月22日，話人間記者以消費者的身份聯系了通江、南江縣多個熏制點，均表示已收到上述通告，集中熏制需要收取相應的加工費或材料費。

通江縣壁粥街道辦一熏制點企業負責人對記者稱，該公司不賣肉，會在城區設點收肉，再拉到工廠熏制，如果是單位有熏制需求，雙方需要簽訂協議。如果居民送來的肉已經腌制好，加工費每斤1.6元，未腌制好則是4元每斤，“這是為了完成相關部門的環保指標，也不指望掙錢。”

該縣另一處熏制點是巴山牧業，熏制“限于在該公司購買的肉制品”。官網介紹，巴中市巴山牧業股份有限公司成立于2011年5月，注冊資金4140萬元，總部位于通江縣工業園區，專業致力于青峪豬保種及全產業鏈開發。

巴山牧業一名工作人員告訴記者，該公司主要銷售黑豬肉，每斤售價在26元左右，“不同部位的肉價格不同。”此外，在該公司熏制臘肉確實需要買公司的肉，加工費每斤3.5元，包裝費另算。目前，熏制業務還未對外開放，預計下個周可以開始熏制。

南江縣某村熏制點負責人告訴記者，該熏制點用的是當地傳統熏制臘肉、臘腸的方法，熏制點設置在離城區較遠的村里，有利于環保。該負責人稱，他們不賣肉，居民可自己屠宰生豬或在市場上買肉送到熏制點，“自己帶鹽，熏制一斤肉收加工費3元，自己不帶鹽每斤加工費4元。昨天已有人送來了40斤肉。”

該縣另一村熏制點負責人對記者稱，該熏制點每斤收取加工費2元到3元不等，拿到成品需要一個月左右。然而，集中熏制對防止大氣污染到底有多大作用?該負責人稱，“我們是政府指定的熏制點，保護環境只是一方面。”

通告是為了應對大氣污染，主要面向城區居民

22日，通江縣、南江縣綜合行政執法局工作人員均向記者證實，上述通告屬實。

通江縣綜合行政執法局一名工作人員告訴記者，通江縣有一部分人居住在農村，日常家里會生火做飯，順便就把臘肉、臘腸熏制了，也有城區的居民會把肉送到村里的親戚家熏制。但一部分住在城區的居民，曾出現過在樓頂搭棚子熏制臘肉被舉報的情況。今年，該規定首次在通江縣實施，剛開始推行時有一部分人不習慣，會慢慢引導。

該工作人員表示，該通告主要是面向城區居民，有熏制需求的居民可將肉送至熏制點。例如巴中牧業設備比較齊全，不會強制買賣肉制品，“畢竟是為了保護環境。”

南江縣綜合行政執法局一名工作人員對記者稱，城區居民若需要熏制臘肉、臘腸等，必須送到指定的熏制點，不得私自熏制。該規定主要是為了應對大氣污染防治，“市里多個縣區都有這樣的規定。”

記者注意到，此前媒體報道顯示，巴中市生態環境局和巴中市城市管理行政執法局曾發布通告，在該市巴州區、經開區、恩陽區指定了10個臘肉熏制點。通告指出，禁止在巴中市中心城區居民小區院內、樓道、陽臺、屋頂以及巖坡旁、路邊、河溝等非指定地點熏制臘制品;禁止在巴中市中心城區內擅自搭建臘制品熏制設施;巴中市中心城區臘制品實行定點自行熏制和統一收集、集中熏制市場化運營兩種模式。

另外，據巴中市環保部門官方消息，今年10月，因臘肉熏制頻發高發等導致大氣污染防治工作履職不到位，當地4個街道辦主要負責人被集中約談，相關責任人被全區通報。