2002年非典、2011年福島核泄漏、2020年新冠疫情、2023年日本排核污水，為什么隔三差五總能看到人們?cè)诖笈繐岥}?

8月24日，福島第一核電站核污染水排放入海。受此影響，韓國(guó)鹽價(jià)大漲，民眾“舉國(guó)囤鹽”。

而在國(guó)內(nèi)，也有不少地區(qū)出現(xiàn)搶購(gòu)食用鹽現(xiàn)象，一些地區(qū)刮起“搶鹽潮”。

在河南鄭州，市區(qū)多家超市及各類社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)也出現(xiàn)食用鹽銷量快速上漲現(xiàn)象。如丹尼斯超市CBD六天地店，當(dāng)日已對(duì)食用鹽貨架進(jìn)行一輪補(bǔ)缺。

不少購(gòu)買食鹽的市民表示，雖然知道食鹽保質(zhì)期只有3年，但是看到其他人買了，也就“跟風(fēng)”囤一些。

8月24日中午，記者查看生鮮電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，多個(gè)平臺(tái)的低鈉鹽、無(wú)碘鹽顯示“缺貨” “補(bǔ)貨中”。

對(duì)此，中鹽集團(tuán)發(fā)布聲明表示：食鹽供應(yīng)充足，無(wú)需搶購(gòu)。

中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)聲明：

理性消費(fèi)，不要盲目搶購(gòu)

中鹽集團(tuán)發(fā)布

關(guān)于保障食鹽市場(chǎng)供應(yīng)的聲明

受日本核污染水排海影響，我國(guó)部分市場(chǎng)發(fā)生食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象。中鹽集團(tuán)作為我國(guó)鹽行業(yè)唯一中央企業(yè)，保障食鹽市場(chǎng)供應(yīng)和質(zhì)量安全是我們的首要責(zé)任。針對(duì)此次市場(chǎng)波動(dòng)，特做如下聲明:

我國(guó)對(duì)食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國(guó)食鹽來(lái)源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。

中鹽集團(tuán)是世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，食鹽產(chǎn)能超過(guò)1000萬(wàn)噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團(tuán)在全國(guó)有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲(chǔ)備供應(yīng)充足。

中鹽集團(tuán)具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食鹽安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，食鹽產(chǎn)品可以做到源頭可追溯，質(zhì)量安全有保障。

中鹽集團(tuán)在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引發(fā)的歷次市場(chǎng)波動(dòng)中，均很好地保障了食鹽市場(chǎng)供應(yīng)，起到了壓艙石和頂梁柱的作用。

近期，部分區(qū)域市場(chǎng)發(fā)生食鹽搶購(gòu)，電商及部分商超渠道有短時(shí)缺貨現(xiàn)象，我們正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場(chǎng)供應(yīng)。請(qǐng)社會(huì)各界理性消費(fèi)，不要盲目搶購(gòu)。

特此聲明。

中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司

2023年8月24日

為什么人們要囤鹽?

不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，自非典以來(lái)，好像一發(fā)生什么大事，不少人就會(huì)多買幾袋鹽備著。

雖然現(xiàn)代的我們根本不用擔(dān)心吃不到鹽，但一有風(fēng)吹草動(dòng)，還是有很多人出于本能一般，搶著去買鹽。這到底是為什么呢?

其實(shí)，這不是我們現(xiàn)實(shí)的生活需求，而是源于古代的歷史文化記憶。

01 誰(shuí)發(fā)明了鹽?

許慎在《說(shuō)文解字》中對(duì)“鹽”的解釋是：“咸也。從鹵監(jiān)聲。古者，宿沙初作煮海鹽。”

翻譯過(guò)來(lái)也就是：鹽，是指咸的東西。傳說(shuō)，古人“宿沙氏”最早發(fā)明了鹽，他將海水加熱，海水受熱蒸發(fā)，最終獲得了海鹽結(jié)晶。

02 人為啥離不開(kāi)鹽?

《文獻(xiàn)通考》卷曾記載：“十口之家，十人食鹽;百口之家，百人食鹽 ”，《尚書(shū)·說(shuō)命》中提到：“若作和羹，爾惟鹽梅”，都非常清楚地表明了鹽在家庭及美食中的作用和地位。

鹽除了起到調(diào)味的作用之外，還是維持人體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)的一項(xiàng)重要元素。人體缺鹽的時(shí)候，很容易出現(xiàn)低鈉血癥，嚴(yán)重危害身體健康。

當(dāng)然，可能在古代，古人對(duì)于缺鹽的危害理解得沒(méi)有那么深刻，但諸如“犁田又耕地，吃鹽有力氣”等古人諺語(yǔ)，恐怕就是對(duì)鹽的價(jià)值最生動(dòng)的描述了。

03 薪水的意思是“買鹽的錢”?

不只是在中國(guó)，國(guó)外從古至今也一直很重視鹽的價(jià)值。

在俄羅斯，面包和鹽就是接待最尊貴的客人禮儀中的主角。

更有意思的是，薪水的英文單詞為salary，它的最初來(lái)源為拉丁文salarium，而這個(gè)salarium在拉丁語(yǔ)里最初的意思就是“買鹽的錢”，注意是“買鹽的錢”，為何不是買米的錢，買柴的錢，卻是買鹽的錢呢?

可見(jiàn)人們對(duì)于鹽的重視程度了吧?

04 小小的鹽竟能維持國(guó)家穩(wěn)定?

在我國(guó)古代，因鹽而興起的鹽業(yè)是國(guó)家稅收的重要來(lái)源。

在統(tǒng)治者看來(lái)：“鹽為食用之品，無(wú)論貧富在所必需，人人皆當(dāng)食鹽，即人人皆負(fù)納稅之責(zé)，故稅之普遍者莫如鹽”。

因此，以四川地區(qū)為例，鹽業(yè)歷史時(shí)期在西漢鹽鐵官營(yíng)以來(lái)，便一直是統(tǒng)治者重點(diǎn)控制的民生資源之一。

唐朝詩(shī)人白居易有一首名為《鹽商婦》的詩(shī)，“鹽商婦，多金帛，不事田農(nóng)與蠶績(jī)。南北東西不失家，風(fēng)水為鄉(xiāng)船作宅。”生動(dòng)描寫(xiě)了鹽商夫人富有的生活。

唐肅宗時(shí)期，國(guó)家自上而下推廣了“榷鹽制”，即對(duì)鹽實(shí)行專賣與課稅制度。也因此，到唐朝中后期，鹽業(yè)收入已經(jīng)占據(jù)了財(cái)政收入的大半。

以明朝來(lái)說(shuō)，鹽的專賣是其財(cái)稅第二大來(lái)源，也因此明廷所立鹽法縝密，禁止各鹽運(yùn)司越境行鹽，以保證專賣制度運(yùn)行。

05 鹽帶來(lái)的文化意義

作為古代國(guó)家稅收的重要手段，不知不覺(jué)中，鹽與政治、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系，其實(shí)，除此之外，其對(duì)文化及宗教產(chǎn)生的影響也不可小覷。

在國(guó)外，古往今來(lái)，鹽一直被賦予一種特殊意義，這種意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了它與生俱來(lái)的作為調(diào)味品及工藝品的自然屬性。例如荷馬把鹽稱為“神來(lái)之物”，柏拉圖把鹽描述為對(duì)諸神來(lái)說(shuō)極為寶貴的東西。

而在我國(guó)古代，對(duì)鹽神的信仰一直存在。

對(duì)民間而言，這種信仰的發(fā)源是對(duì)鹽權(quán)分配的一種渴望與感激;而對(duì)朝廷及統(tǒng)治階層而言，則可以維護(hù)官方在地區(qū)鹽權(quán)的利益和統(tǒng)治。

以宋元時(shí)期為例，我國(guó)西南地區(qū)對(duì)鹽神的信仰，從內(nèi)容看主要分為對(duì)開(kāi)業(yè)祖師、鹽泉發(fā)現(xiàn)者、鹽政施行者三類的崇拜，其人物既有現(xiàn)實(shí)原型也有神化虛構(gòu)。

直至現(xiàn)在，還有很多人認(rèn)為，撒鹽可以驅(qū)邪避災(zāi)。

鹽在古代價(jià)格昂貴，且被賦予了豐富的文化內(nèi)涵。這就是為什么，社會(huì)上每有大事發(fā)生，就有不少人下意識(shí)囤鹽，盡管這并沒(méi)有什么實(shí)際用處。

理性對(duì)待 無(wú)需囤積

最后，河大衛(wèi)想再次強(qiáng)調(diào)一下：我國(guó)食用鹽儲(chǔ)備充足，且主要來(lái)自井鹽，不會(huì)涉及污染海域，大家不用過(guò)度囤鹽哦。

河南人更不用慌，因?yàn)楹幽蠌膩?lái)不缺鹽!

比如漯河市舞陽(yáng)縣境內(nèi)擁有東西長(zhǎng)10公里，南北寬8公里的鹽礦主，是全國(guó)品位第一、儲(chǔ)量第二的大型礦床。其中鹽礦儲(chǔ)量將近400億噸。

比舞陽(yáng)鹽礦更出名的是平頂山市的葉縣鹽田，自1987年正式開(kāi)發(fā)至今歷經(jīng)30余年,該鹽田展布面積400余平方公里,含鹽盆地遠(yuǎn)景資源儲(chǔ)量3300億噸,占河南省鹽礦資源的75%,是著名的“中國(guó)巖鹽之都”。

按照《中國(guó)居民膳食指南》建議，居民每人每天攝入不超過(guò)5克的鹽計(jì)算，3300億噸巖鹽可供應(yīng)全國(guó)人民吃3.3萬(wàn)年。

看到這里，你還有“鹽慌”嗎?

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讓家人不要再囤鹽了

畢竟，食鹽的保質(zhì)期只有3年……